Cabinet de recrutement : thedra - rennes - france

Présentation de Thedra

Le cabinet de recrutement Thedra s'est établi comme un acteur spécialisé dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration sur le marché breton. Basé à Rennes, ce cabinet développe une approche ciblée pour répondre aux enjeux spécifiques du recrutement dans l'industrie de l'accueil et de la restauration, secteurs en pleine transformation et confrontés à des défis particuliers en termes de talents.

Fort de sa connaissance approfondie de l'écosystème local rennais et régional, Thedra accompagne aussi bien les établissements hôteliers que les entreprises de restauration dans leurs recherches de profils qualifiés. Le cabinet s'appuie sur une compréhension fine des mutations du secteur, notamment l'évolution des attentes clientèle, la digitalisation des services et les nouvelles exigences en matière de développement durable.

L'équipe de Thedra développe une expertise pointue des métiers de l'hospitalité, depuis les fonctions opérationnelles jusqu'aux postes de direction, en passant par les profils techniques et commerciaux. Cette spécialisation permet au cabinet de proposer des solutions de recrutement adaptées aux spécificités culturelles et opérationnelles de chaque type d'établissement.

Sur le marché rennais, Thedra bénéficie d'un positionnement stratégique dans une métropole dynamique qui attire de nombreux investissements hôteliers et voit émerger une scène gastronomique de plus en plus reconnue. La ville, carrefour entre Paris et la côte bretonne, concentre une diversité d'établissements allant de l'hôtellerie d'affaires aux restaurants gastronomiques, en passant par les concepts de restauration rapide innovants.

Domaines d'expertise

Recrutement en Hôtellerie

Le cabinet Thedra développe une expertise reconnue dans le recrutement pour l'industrie hôtelière, couvrant l'ensemble des métiers de l'accueil et de l'hébergement. Cette spécialisation s'étend des établissements indépendants aux chaînes hôtelières internationales, en passant par les résidences de tourisme et les concepts d'hôtellerie alternative.

L'équipe maîtrise les spécificités des différents segments hôteliers : hôtellerie de luxe, hôtellerie d'affaires, établissements de charme, hôtellerie économique et concepts lifestyle. Cette connaissance sectorielle permet d'identifier les profils les mieux adaptés à chaque environnement et culture d'entreprise.

• Recrutement de directeurs d'hôtel et managers généraux
• Recherche de responsables de départements (réception, étages, maintenance)
• Identification de profils commerciaux et revenue managers
• Sourcing de chefs de réception et yield managers
• Recrutement d'équipes opérationnelles spécialisées
• Placement de profils en spa et wellness

La méthodologie développée par Thedra pour l'hôtellerie intègre une évaluation des compétences techniques, mais également des soft skills essentiels dans ce secteur : sens du service, adaptabilité, gestion du stress et capacités relationnelles. Le cabinet accorde une attention particulière à l'évaluation de la culture service et de l'alignement avec les valeurs de l'établissement.

Recrutement en Restauration

Dans le domaine de la restauration, Thedra déploie une expertise complète couvrant tous les segments du marché, de la restauration gastronomique à la restauration rapide, en incluant la restauration collective et les concepts de food service innovants. Le cabinet comprend les enjeux spécifiques de chaque format et adapte son approche en conséquence.

L'équipe possède une connaissance approfondie des métiers de cuisine, de salle et de management dans la restauration. Cette expertise permet d'évaluer précisément les compétences techniques requises, mais aussi de mesurer l'adéquation culturelle avec l'esprit et le positionnement de chaque établissement.

• Recrutement de chefs exécutifs et chefs de cuisine
• Sourcing de sous-chefs et chefs de partie spécialisés
• Identification de directeurs de restaurant et managers
• Placement de sommeliers et chefs de rang expérimentés
• Recrutement pour la restauration collective et d'entreprise
• Recherche de profils pour concepts de food service innovants

La méthodologie de recrutement en restauration développée par Thedra inclut des évaluations pratiques et des mises en situation pour les profils techniques. Le cabinet organise également des rencontres avec les équipes en place pour s'assurer de la cohésion d'équipe, élément crucial dans les environnements de cuisine où la collaboration et la coordination sont essentielles.

Expertise Transversale Hospitality

Au-delà des recrutements spécialisés en hôtellerie et restauration, Thedra développe une expertise transversale sur l'ensemble de l'écosystème de l'hospitalité. Cette approche globale permet d'accompagner des projets complexes impliquant plusieurs métiers et de comprendre les interactions entre les différents départements.

Le cabinet maîtrise les enjeux de digitalisation du secteur, l'évolution des attentes clientèle post-COVID, et les nouvelles exigences en matière de développement durable. Cette vision prospective permet d'identifier des profils capables d'accompagner les transformations du secteur.

• Recrutement en event management et banqueting
• Sourcing de profils marketing et communication spécialisés
• Identification d'experts en revenue management
• Placement de consultants en développement durable
• Recrutement de spécialistes en innovation culinaire
• Recherche de profils en formation et développement RH

Services et processus

Processus de recrutement structuré

Thedra déploie un processus de recrutement en plusieurs étapes, adapté aux spécificités du secteur Hospitality & Catering. La première phase consiste en une analyse approfondie du besoin client, incluant une compréhension fine de la culture d'entreprise, des enjeux opérationnels et des défis spécifiques au poste à pourvoir.

L'équipe procède ensuite à une cartographie précise du marché des candidats, en mobilisant un réseau professionnel développé au fil des années dans l'industrie de l'hospitalité. Cette approche combine sourcing actif, chasse de têtes ciblée et activation de réseaux professionnels spécialisés.

Les entretiens candidats sont structurés pour évaluer à la fois les compétences techniques, l'expérience sectorielle et les soft skills indispensables dans l'hospitalité. Le cabinet utilise des méthodes d'évaluation comportementale adaptées aux métiers du service et de l'accueil.

La phase de présentation client inclut une analyse détaillée de chaque candidature, avec une synthèse des points forts et des axes de développement. Thedra accompagne également la négociation des conditions de recrutement et le processus d'intégration.

Accompagnement candidats

Le cabinet développe un accompagnement personnalisé pour les candidats du secteur Hospitality & Catering, prenant en compte les spécificités de leurs parcours professionnels souvent internationaux et la diversité de leurs expériences.

L'équipe propose un coaching adapté pour la préparation aux entretiens, incluant une sensibilisation aux attentes spécifiques des employeurs du secteur. Ce coaching couvre les aspects techniques mais aussi la présentation de l'expérience internationale, fréquente dans ces métiers.

• Analyse et optimisation du parcours professionnel
• Préparation aux entretiens spécialisés du secteur
• Conseil en négociation salariale secteur hospitalité
• Accompagnement dans la prise de poste
• Suivi de l'intégration et adaptation au poste

Accompagnement entreprises

Pour les entreprises clientes, Thedra propose un accompagnement complet qui dépasse le simple recrutement. Le cabinet développe une approche de conseil en ressources humaines spécialisée dans les enjeux du secteur Hospitality & Catering.

Cette approche inclut un audit des besoins en compétences, une analyse des problématiques de rétention des talents et des recommandations sur l'optimisation des processus de recrutement internes. L'équipe conseille également sur l'évolution des grilles salariales et des packages de rémunération.

• Audit des besoins en compétences sectorielles
• Conseil en stratégie de recrutement et rétention
• Analyse comparative des pratiques marché
• Support dans la structuration des équipes
• Accompagnement des projets de développement

Avantages concurrentiels

L'expertise sectorielle de Thedra constitue son principal avantage concurrentiel, permettant une compréhension fine des enjeux opérationnels et culturels du secteur Hospitality & Catering. Cette spécialisation se traduit par une capacité à identifier rapidement les profils adaptés et à évaluer leur potentiel d'intégration.

Le cabinet bénéficie d'un réseau professionnel développé dans l'écosystème breton et national de l'hospitalité, incluant des relations privilégiées avec les écoles spécialisées et les associations professionnelles du secteur. Cette proximité avec l'écosystème permet un accès privilégié aux talents émergents et confirmés.

La connaissance du marché local rennais et régional permet à Thedra de proposer des solutions adaptées aux spécificités territoriales, tout en bénéficiant d'une vision nationale des tendances et évolutions du secteur. Cette double approche locale et nationale enrichit la qualité des conseils prodigués aux clients.